|
|
| |
|---|---|
 |
| Свойства Комментарии |
  
|
Классификация пищевых продуктов (по Шелтону)
| БЕЛКИ Белковая пища – это та, которая содержит высокий процент протеина. Главная среди них: | |
| Орехи (большинство)* Все хлебные злаки Зрелые бобы Соевые бобы Арахис | Все мясные продукты (кроме жира)** Сыр Маслины Авокадо Молоко (мало протеина) |
| УГЛЕВОДЫ Углеводы – это крахмалы и сахар. Я разбил их на следующие группы: крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты. | |
| Крахмалы | Сиропы и сахар |
| Все хлебные злаки Зрелые бобы (кроме соевых) Зрелый горох Картофель (всех видов) Каштаны Арахис Кабачки*** Тыква Артишоки | Желтый сахарный песок Белый сахар Молочный сахар Кленовый сироп Тростниковый сироп Мед |
| Умеренно крахмалистые | Сладкие фрукты |
| Цветная капуста Свекла Морковь Брюква Козлобородник (порейно – листный или овсяный корень) | Бананы Финики Инжир Изюм Мускатный виноград Чернослив Сушеная на солнце груша (т.е. без применения серы) Хурма |
| * И семечки (подсолнуха, тыквы, дыни, арбуза и т.д.) – 1 ** Так же рыбные, еще дрожжи, яйца. – 1 *** Судя по конкретным примерам, кабачки, баклажаны, тыква, репа и брюква являются полукрахмалистыми.) – 1 | |
| ЖИРЫ К жирам относятся следующие жиры и масла: | |
| Оливковое масло Соевое масло Подсолнечное масло Сезамовое масло Авокадо Жирное мясо** Хлопковое масло | Сливочное масло Сливки* Ореховое масло Суррогатные масла Орехи пекан Большинство орехов Свиное топленое сало Сало |
| КИСЛЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ Большая часть кислот, съедаемая в виде пищи, представляет собой кислые фрукты. Главные среди них следующие: | |
| Апельсины Ананасы Помидоры*** Кислые яблоки Кислые персики | Грейпфрукты Гранаты Лимоны Кислый виноград Кислая слива |
| ПОЛУКИСЛЫЕ ФРУКТЫ | |
| Свежий инжир Сладкая вишня Сладкое яблоко Сладкая слива Манго | Груша Сладкий персик Абрикосы Черника |
| НЕКРАХМАЛИСТЫЕ И ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ Под эту классификацию попадают все сочные овощи, независимо от их цвета (зеленые, красные, желтые, белые и т. д.) Главные среди них следующие: | |
| Латук Цикорий (французский) Цветная капуста (она же умеренно крахмалистая) Шпинат Листья свеклы (зеленые) Горчица Репа Коровяк Брокколи (спаржевая капуста) Мангольд (листовая свекла) Калужница болотная Зеленая кукуруза Огурец Петрушка, водяной кресс Лук (перо), лук – Шалот Чеснок Побеги бамбука Спаржа Зеленый горошек, огурец | Сельдерей
Одуванчик
Окра |
| ДЫНЯ | |
| Арбуз «Медвяная роса» Банановая дыня Персидская дыня | Мускусная дыня Канталупа Рождественская дыня Мускатная дыня |
* И сметана. – 1
1 Примечание редактора | |
[Герберт М. Шелтон «ЗДОРОВЬЕ ДЛЯ ВСЕХ»]